为认真贯彻落实《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》文件精神要求，进一步加强学校食堂食品安全工作质量，不断提高食堂管理和从业人员的食品安全意识，抓好食品安全管理，杜绝食品安全事故发生，确保师生能够吃上安全、可口、营养餐食。9月9日上午，我校组织开展新学期校长食堂现场办公会。校长潘明、总务处主任颜萍、副主任靳安翔、食堂管理员张峰及食堂经营负责人参会，会议由潘明主持。会议分为实地查看和座谈交流两个阶段。

与会人员首先深入食堂一线，重点从五个方面查看食堂的日常工作：一查食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所布局是否合理；二查“三防”设备设施是否定期开展清洁维护，做到有效防止有害生物入侵和孳生；三查是否开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育，倡导学生餐食减油、减盐、减糖；四查是否配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备；五查清洗消毒岗位工作职责是否完善健全，确保餐具用具洁净。随后，就开学一周来“日管控”中发现的问题做了回头看。

随后进行了会议交流，靳安翔首先从食品安全问题、质量问题、洗消流程等方面进行了规范的讲解，具体分析了食品安全问题发生的多种可能性及防范措施，对卫生操作、人员管理、餐食出餐时间等多个方面提出具体要求。

颜萍指出，学校食堂现承担1000多名师生餐饮服务的重要任务，食品安全责任重大，这要求食堂工作人员，要进一步增强食品安全意识，严格执行食品安全操作规范，认真履行各环节操作规范流程。食堂管理员要强化监督，坚决执行例行检查制度，坚持做好日管控、周排查、月调度工作，做好检查记录，发现问题及时整改，确保全校师生吃得放心、吃得满意。

潘明在总结中强调，做好校园食品安全工作，必须做到“五要”：一要严格执行进货查验，确保食材原料可追溯；二要提升从业人员管理水平，加强加工制作过程的控制；三要推进设施设备建设升级，硬件定期清洁维护；四要规范清洗消毒流程，保持餐饮用具清洁卫生；五是强化部门信息沟通，实施精细化管理。

本次现场办公会的召开，进一步增强了食堂管理人员、从业人员食品安全意识、责任意识、规范操作意识和节约意识，有效提升了食堂管理及相关工作人员的职业素养，为广大师生的饮食安全提供了有力保障。

文：张  峰

图：靳安翔

初 审：颜  萍

终 审：潘  明